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Meanwhile: Dispatches from the Great Vodka War
[評論]伏特加之戰
國際先鋒論壇報，International Herald Tribune
By Serge Schmemann
April 13, 2007
譯註：過了四個月才翻譯該篇文章，請見諒。本文是愛好伏特加者要替正統伏特加辯護的文章。作者認為只有傳統定義的伏特加，可稱之為伏特加；那些以非穀物與非馬鈴薯製作的，充其量就是一種酒精飲料，不是伏特加。
【巴黎】關於歐盟擊退在歐陸內部的戰爭，最近有許多可以談論的。
真的嗎？那大香蕉戰爭如何？結合新世界與第三世界國家的力量，歐洲委員會大膽地公佈「不正常的彎曲」無法稱之香蕉？（堅持主張歐盟操縱直直的香蕉的英國人，正嘗試惡意重傷歐盟。）
譯註：本文爭論的是「香蕉的外貌」，要有多直才能稱之為香蕉。其實香蕉戰爭已經進行相當多年，例如2006年香蕉戰爭(the Banana War)再起，兩造於2007年正在WTO進行對抗。甲方：美國與中南美洲國家，特別是厄瓜多；乙方：歐盟與歐盟前殖民地。爭點：歐盟對前殖民地的香蕉進口採取免關稅的保護措施，對中南美洲香蕉進口則課以單一稅率：每公噸176歐元，嚴重影響中南美洲人民生計。
那麼伏特加戰爭如何？儘管這是充斥在我們身邊的，大膽的歐盟仍努力深思這種烈酒的本質。
不同於香蕉戰爭，伏特加戰爭完全是內戰。對這年度銷售額120億美元酒類的定義仍在爭辯中。歐盟可能將伏特加定義為「稀釋的酒精」，當然這就是伏特加。
這符合英國、荷蘭、法國、奧地利等歐盟成員國，上述國家從葡萄泥到甘蔗等製作「伏特加」。
定義非常重要！因為數百年來蒸餾與生產2/3歐盟伏特加的環波羅的海「伏特加帶」的國家堅持，他們使用穀物與馬鈴薯生產伏特加的傳統應該是歐盟的定義。其它的，就僅是區域性的酒精飲料，不該被貼上伏特加的標籤。
我支持傳統的伏特加定義，我的支持論點無懈可擊：我有俄羅斯血統。
我知道波蘭人宣稱發明伏特加，芬蘭人過去在紀念廣告上宣稱「真正的俄羅斯伏特加來自芬蘭」；但是讓我們面對事實，俄羅斯人最能與伏特加聯想在一起，只要俄羅斯人能持續豪飲並忍受伏特加。
此外，伏特加是俄羅斯文，小的「水」之意。（在你露出嘲諷之前，注意「威士忌」來自蓋爾特語，表示「生命之水」。）波蘭人可能在酒瓶上寫著「伏特加」，但是多數波蘭人稱之為「gorzalka」：烏克蘭語的「horilka」，字根是「去燃燒」，這告訴你釀酒原料的某些事實。
然而，我的問題並非討論伏特加的字源。在布魯塞爾歐盟官員們坐享高薪去決定羊乳酪是否來自希臘（是的），或者黃瓜的彎曲幅度為何（參見規章1677/88號）。
無論是優美的瓶裝或是更高的售價，優質伏特加的激增是可以理解的，這給予西方世界的墮落。對伏特加「滋味」好壞無止盡的爭論，也就是這樣的。
橫跨歐亞大陸、環伏特加帶與上遠東濱海地帶的眾多伏特加愛好者，毫無異議地認為伏特加只有兩種分類：純釀的，以及非純釀的。
這表示：好的伏特加沒有味道，壞的伏特加嚐起來像外用酒精。如果類似煞車油，那麼飲用後會死亡。
1894年由Tsar Alexander III制定的標準：80個標準酒精度原料，已經被濫用。現在酒精含量50%的100標準酒精度伏特加，會燙口且後勁來得太快，不過可以加水來稍做調整。
所有伏特加愛好者都有某些訣竅替伏特加調味，從波蘭zubrowka的野牛草伏特加，到（我特別喜愛的）烏克蘭的辣蜂蜜伏特加。
譯註：zubrowka的野牛草伏特加，傳說真的是加入了波蘭東部的野牛草(bison grass)調味。
自不待言，配上一口魚子醬土司，唯一能搭配的就是剛從冷藏庫取出的伏特加。如果你用光魚子醬，那麼用少許的醃魚也可以。但是喝光伏特加呢？別無他想，當然還是要伏特加啊！
[評論]伏特加之戰
國際先鋒論壇報，International Herald Tribune
By Serge Schmemann
April 13, 2007
譯註：過了四個月才翻譯該篇文章，請見諒。本文是愛好伏特加者要替正統伏特加辯護的文章。作者認為只有傳統定義的伏特加，可稱之為伏特加；那些以非穀物與非馬鈴薯製作的，充其量就是一種酒精飲料，不是伏特加。
【巴黎】關於歐盟擊退在歐陸內部的戰爭，最近有許多可以談論的。
真的嗎？那大香蕉戰爭如何？結合新世界與第三世界國家的力量，歐洲委員會大膽地公佈「不正常的彎曲」無法稱之香蕉？（堅持主張歐盟操縱直直的香蕉的英國人，正嘗試惡意重傷歐盟。）
譯註：本文爭論的是「香蕉的外貌」，要有多直才能稱之為香蕉。其實香蕉戰爭已經進行相當多年，例如2006年香蕉戰爭(the Banana War)再起，兩造於2007年正在WTO進行對抗。甲方：美國與中南美洲國家，特別是厄瓜多；乙方：歐盟與歐盟前殖民地。爭點：歐盟對前殖民地的香蕉進口採取免關稅的保護措施，對中南美洲香蕉進口則課以單一稅率：每公噸176歐元，嚴重影響中南美洲人民生計。
那麼伏特加戰爭如何？儘管這是充斥在我們身邊的，大膽的歐盟仍努力深思這種烈酒的本質。
不同於香蕉戰爭，伏特加戰爭完全是內戰。對這年度銷售額120億美元酒類的定義仍在爭辯中。歐盟可能將伏特加定義為「稀釋的酒精」，當然這就是伏特加。
這符合英國、荷蘭、法國、奧地利等歐盟成員國，上述國家從葡萄泥到甘蔗等製作「伏特加」。
定義非常重要！因為數百年來蒸餾與生產2/3歐盟伏特加的環波羅的海「伏特加帶」的國家堅持，他們使用穀物與馬鈴薯生產伏特加的傳統應該是歐盟的定義。其它的，就僅是區域性的酒精飲料，不該被貼上伏特加的標籤。
我支持傳統的伏特加定義，我的支持論點無懈可擊：我有俄羅斯血統。
我知道波蘭人宣稱發明伏特加，芬蘭人過去在紀念廣告上宣稱「真正的俄羅斯伏特加來自芬蘭」；但是讓我們面對事實，俄羅斯人最能與伏特加聯想在一起，只要俄羅斯人能持續豪飲並忍受伏特加。
此外，伏特加是俄羅斯文，小的「水」之意。（在你露出嘲諷之前，注意「威士忌」來自蓋爾特語，表示「生命之水」。）波蘭人可能在酒瓶上寫著「伏特加」，但是多數波蘭人稱之為「gorzalka」：烏克蘭語的「horilka」，字根是「去燃燒」，這告訴你釀酒原料的某些事實。
然而，我的問題並非討論伏特加的字源。在布魯塞爾歐盟官員們坐享高薪去決定羊乳酪是否來自希臘（是的），或者黃瓜的彎曲幅度為何（參見規章1677/88號）。
無論是優美的瓶裝或是更高的售價，優質伏特加的激增是可以理解的，這給予西方世界的墮落。對伏特加「滋味」好壞無止盡的爭論，也就是這樣的。
橫跨歐亞大陸、環伏特加帶與上遠東濱海地帶的眾多伏特加愛好者，毫無異議地認為伏特加只有兩種分類：純釀的，以及非純釀的。
這表示：好的伏特加沒有味道，壞的伏特加嚐起來像外用酒精。如果類似煞車油，那麼飲用後會死亡。
1894年由Tsar Alexander III制定的標準：80個標準酒精度原料，已經被濫用。現在酒精含量50%的100標準酒精度伏特加，會燙口且後勁來得太快，不過可以加水來稍做調整。
所有伏特加愛好者都有某些訣竅替伏特加調味，從波蘭zubrowka的野牛草伏特加，到（我特別喜愛的）烏克蘭的辣蜂蜜伏特加。
譯註：zubrowka的野牛草伏特加，傳說真的是加入了波蘭東部的野牛草(bison grass)調味。
自不待言，配上一口魚子醬土司，唯一能搭配的就是剛從冷藏庫取出的伏特加。如果你用光魚子醬，那麼用少許的醃魚也可以。但是喝光伏特加呢？別無他想，當然還是要伏特加啊！
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